Wisten jullie dat radijsjes goed zijn voor de huid? Ik in ieder geval niet tot ik dit artikel las op een Belgische site.
Volgens dit artikel heeft de radijs reinigende en vochtregulerende werking. Maar een gefermenteerde (bah, rotte radijs) radijs heeft dezelfde werking als antioxidanten. Erg verrassend! Wat heeft moeder natuur het toch allemaal goed bedacht.
Dus om nog wat meer radijs te gaan eten ben ik opzoek gegaan naar een lekker en bijzonder gerecht met radijs. En om het een beetje in het seizoen te houden dacht ik dat een soepje wel lekker zou zijn.
Radijssoep
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 bosjes verse radijs
- 2 sjalotten,fijngehakt
- 4 aardappelen,grof geraspt
- 2 el boter
- 1 l groenten of kippenbouillon(van tablet)snufje nootmuskaat
- citroensoep
- 2 dl creme fraiche
- 1 eidooier
- zout en peper
Bereidingswijze
- Tien radijsjes in reepjes snijden en even blancheren in zout water.
- De rest van de radijs en ook het blad,wassen en fijnsnijden.
- De sjalotten fruiten in de boter,de aardappelen een paar min. laten meestoven,de radijs met blad toevoegen en alles even laten sudderen.
- De warme bouillon erbij schenken en dit 30 min. zachtjes laten koken.
- Op smaak brengen met zout,peper en citroensap en dan dit alles pureren met de staafmixer.
- De pan van het vuur nemen.
- De eidooier mengen met de creme fraiche en door de soep roeren.
- de soep bestrooien met de radijs reepjes.
Smakelijk eten.
Liefs, Elke
