Chocolate Marshmallow Fudge

IMG_1598

Fudge, Chocolade en marshmallows zijn 3 van mijn meest favoriete snoeperijen en toen ik dit recept tegen tijdens een recepten-speur-middag tegen kwam, kon ik mijn geluk niet op. A match made in heaven…..jummie.

Samen met Thorben (5 jr) ben ik afgelopen zaterdag aan de slag gegaan en binnen een half uur was het gepiept. Wat een leuk recept om samen met de kids te maken. Ze kunnen onder begeleiding veel zelf doen. Helaas moesten we wel tot de volgende ochtend/middag wachten totdat de fudge hard genoeg was om blokjes van te snijden.

IMG_1605

 

Wat heb je nodig om deze heerlijke snoeperij te maken?

  • Blikje gecondenseerde melk
  • 300 gram chocolade naar keuze, ik heb melkchocolade gebruikt.
  • 40 gram roomboter
  • 1/2 pakje Frisia mini marshmallows of grote marshmallows in stukken gesneden.
  • vierkant of rechthoekig bakblik. (niet te groot)
  • bakpapier
  • pannetje.

Bekleed je bakblik met bakpapier. Dit zorgt er straks voor dat je de fudge makkelijker uit het blik kunt halen.

Hak de chocolade in kleine stukjes zodat het makkelijker kan smelten. Doe de  de gecondenseerde melk  in een pannetje en voeg in kleine hoeveelheden de in stukjes gehakte chocolade en roomboter toe. Verwarm dit langzaam al roerend op het fornuis tot het helemaal gesmolten is. Voeg dan de marshmallows toe, maar bewaar een handjevol om er later als decoratie overheen te strooien.

Giet de fudge in je bakblik en zet deze dan 15 minuten in de vriezer. Na die 15 minuten haal je het bakblik uit de vriezer en verdeel de rest van de marshmallows over de fudge en druk deze een beetje aan zodat ze een beetje vastplakken aan de fudge. Nu kan het lange wachten gaan beginnen 🙁 Zet de fudge 12 uur in de koelkast.

Stort de fudge uit de vorm en snij je er met een scherp keukenmes blokjes van.

Smakelijk  @-}—

IMG_1602

 Foto’s: Elisabeth’s Way

Radijsjes voor je Huid

 

Wisten jullie dat radijsjes goed zijn voor de huid? Ik in ieder geval niet tot ik dit artikel las op een Belgische site.

Volgens dit artikel heeft de radijs reinigende en vochtregulerende werking. Maar een gefermenteerde (bah, rotte radijs) radijs heeft dezelfde werking als antioxidanten. Erg verrassend! Wat heeft moeder natuur het toch allemaal goed bedacht.

Dus om nog wat meer radijs te gaan eten ben ik opzoek gegaan naar een lekker en bijzonder gerecht met radijs. En om het een beetje in het seizoen te houden dacht ik dat een soepje wel lekker zou zijn.

Radijssoep

 

Ingrediënten voor 4 personen 

  • 2 bosjes verse radijs
  • 2 sjalotten,fijngehakt
  • 4 aardappelen,grof geraspt
  • 2 el boter
  • 1 l groenten of kippenbouillon(van tablet)snufje nootmuskaat
  • citroensoep
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 eidooier
  • zout en peper

Bereidingswijze 

  • Tien radijsjes in reepjes snijden en even blancheren in zout water.
  • De rest van de radijs en ook het blad,wassen en fijnsnijden.
  • De sjalotten fruiten in de boter,de aardappelen een paar min. laten meestoven,de radijs met blad toevoegen en alles even laten sudderen.
  • De warme bouillon erbij schenken en dit 30 min. zachtjes laten koken.
  • Op smaak brengen met zout,peper en citroensap en dan dit alles pureren met de staafmixer.
  • De pan van het vuur nemen.
  • De eidooier mengen met de creme fraiche en door de soep roeren.
  • de soep bestrooien met de radijs reepjes.

 

Smakelijk eten.

Liefs, Elke

DIY: De Hele Winter Verse Kruiden

In de winter is het altijd wat lastiger om aan verse kruiden te komen en als je ze al kunt vinden zijn ze ontzettend duur. Ik persoonlijk vindt het heerlijk om met verse kruiden te werken en gebruik ze ontzettend veel in mijn eigen gerechten of om gekochte kant en klaar maaltijden wat meer pit te geven.

Knip of snij de kruiden in kleine stukjes of pluk de blaadjes van de steeltjes, dat ligt er aan hoe je ze op een later tijdstip wil gaan gebruiken. Stop de kruiden in ijsblokjes vormpjes, eierdopjes of andere vormen die je in kan vriezen. Je kunt de kruiden op soort in de vormpjes doen of je mixt de kruiden in de combinatie die je het meest gebruikt. Dan vul je de vormpjes met olijf olie (voor in de pan), een mix van gesmolten boter en extra virgine olijf olie of water. De water variant is dan te gebruiken voor kruidenthee of voor in de soep.

 

Als de vormen gevuld zijn, moeten ze een nachtje in de vriezer. Zorg er voor dat je een briefje maakt met in welke vorm, welke kruiden zitten. Eenmaal ingevroren zijn ze lastig uit elkaar te houden. Als de kruiden goed zijn bevroren, uit de vormpjes halen en ze in gelabelde plastic zakjes. Schrijf op de zakjes de naam van de kruiden, de vloeistof en de datum. Doe de zakjes plat in de vriezer (Ze zouden in aparte blokjes moeten blijven, tenzij ze smelten – dus werk snel). Nu kun je de hele winter genieten van verse kruiden tijdens het koken.

Veel plezier met het zelf invriezen van je kruiden!

Liefs, Elke